莲藕的不熟能吃吗
没炒熟的藕最好是不要吃 。虽然莲藕生吃口感很爽 ， 味道很清甜 ， 但因为污染 ， 有些藕寄生着姜片虫 ， 很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕 ， 囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ， 成虫附在肠黏膜上 ， 会造成肠损伤和溃疡 ， 使人腹痛、腹泻、消化不良 ， 儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
吃莲藕的注意事项：
1、发黑、有异味的藕不宜食用 。在选择莲藕时 ， 应挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的 ， 注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕；
2、煮藕时忌用铁器 ， 以免使藕在烹饪过程中变黑 ， 且边炒边加少许清水 ， 这样炒出的藕丝就会洁白如玉；
【莲藕的不熟能吃吗】3、大豆与莲藕不宜同吃 。大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食 ， 因为纤维素会影响人体对铁的吸收；
4、猪肝与莲藕不宜同吃 。莲藕含有纤维素 ， 纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物 ， 降低人体对这些元素的吸收 。
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