酥黄菜不鼓是怎么回事

酥黄菜不鼓的原因:缺少淀粉和接触不充分,导致不鼓 。
酥黄菜的做法:
原料:鸡蛋、淀粉、油、盐、糖 。
步骤:
1、打三个到四个鸡蛋,搅匀 加少许盐;
2、摊饼 。在锅中加少许油,加热后把准备好的鸡蛋放如锅中,尽量摊平摊薄 。之后取出备用;
3、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好;
4、把切好的鸡蛋抓糊 。淀粉加水,然后把鸡蛋放入,不要太稀;
【酥黄菜不鼓是怎么回事】5、热油,等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟,之后捞出,记得要过二次油

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