猪肝怎么炒没有腥味
1、猪肝不要切得太薄 。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬 。
【猪肝怎么炒没有腥味】2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗 。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口 。
3、猪肝需要提前腌制 。腌制猪肝的作用：去腥（料酒、醋、葱、姜片）；提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）；口感滑嫩（干淀粉上浆）；减少在锅里调味、爆炒的时间（这点很关键） 。
4、油量比平时炒菜稍微多一些 。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅 。
5、全程大火 。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的 。
6、快炒 。快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证吃起来非常嫩 。
推荐阅读
- 燃气灶生产日期怎么看
- vivo手机原子笔记怎么定时
- 赛钢怎么算重量
- 手机字体画面全部变成灰色怎么弄
- scuiot接入点网速怎么样
- 吃鸡游戏怎么给队友用医疗物品
- 少儿美术怎么教
- 没熟的木瓜可以吃吗 青木瓜可以怎么吃呢
- 野生猴头菇和人工猴头菇怎么区别
- 在家怎么做珍珠奶茶 自制珍珠奶茶的方法