食品添加剂氢氧化钠
氢氧化钠 ， 俗称烧碱、火碱、苛性钠 ， 为一种具有强腐蚀性的强碱 ， 一般为片状或块状形态 ， 易溶于水 ， 溶于水时放热 ， 并形成碱性溶液 ， 另有潮解性 ， 易吸取空气中的水蒸气发生潮解 ， 吸取空气中的二氧化碳发生变质 ， 可加入盐酸检验是否变质 。
【食品添加剂氢氧化钠】NaOH是化学实验室其中一种必备的化学品 ， 亦为常见的化工品之一 。纯品是无色透明的晶体 。密度2、130g/cm3 。熔点318、4℃ 。沸点1390℃ 。工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠 ， 是白色不透明的晶体 。有块状 ， 片状 ， 粒状和棒状等 。式量39、997 。
氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂 ， 溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇、乙醚 。与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应 。与酸类起中和作用而生成盐和水 。
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