鸡肉丸子的做法
【鸡肉丸子的做法】所需材料：鸡肉末、鸡蛋一个、面粉、生抽、油、葱末、蒜茸、盐、胡椒粉；
制作方法：
1、将葱切成细茸 ， 蒜切末 ， 鸡蛋打散后待用；
2、将鸡肉末放入大碗中 。依次倒入两勺生油 ， 两勺生抽 ， 半勺盐 ， 少量胡椒粉 ， 然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀；
3、倒入鸡蛋液和葱蒜茸 ， 继续顺时针搅拌 ， 一边搅拌一边加入适量的面粉 ， 直到肉粘成一团 ， 紧凑为止；
4、在手上涂些植物油 ， 用勺子取适量肉泥 ， 搓成小丸子放在涂了油的盘子上 。摆放时肉丸之间需留些距离 ， 防止粘在一起；
5、取一个深口小锅 ， 开中火烧热后倒油 ， 等油热后放入丸子 ， 肉丸炸到膨胀变色浮上来的时候即可捞出；
6、开大火 ， 油烧热后再次放入丸子 ， 待丸子炸到金黄色后捞出 ， 放进铺有吸油纸的盘子里；
7、制作完成 。
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