买黑芝麻要当心 ， 防止买到将白芝麻染成黑色的“黑芝麻” 。下面教大家一些简便的鉴别真假黑芝麻的方法 。
先看一下芝麻心 。找出一个有断口的黑芝麻 ， 看断口部分的颜色 ， 正常情况下 ， 虽然黑芝麻表皮是黑色的 ， 但种籽里面是白色的 ， 但如果断口处是黑色的 ， 芝麻很可能是染色而成的 ， 不要买 。
【黑芝麻怎么吃营养吸收最好】也可以用打湿的纸巾辨别真伪 。将芝麻放在湿纸巾上揉搓 ， 不掉色的是真货 ， 否则可能是假货 ， 而且 ， 真正的黑芝麻吃起来有点微甜 ， 有芝麻香味 ， 不会有任何异味 ， 而有问题的黑芝麻有种奇怪的味道 ， 有的还会发苦 。
此外 ， 还得学会正确地吃芝麻 。不管是黑芝麻还是白芝麻 ， 都是很好的烹饪辅料 。日常生活中 ， 我们吃得较多的芝麻制品是芝麻酱和香油 。此外 ， 芝麻也是常用食材之一 。吃整粒芝麻的方式不是很科学 ， 因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜 ， 只有把它碾碎 ， 其中的营养素才能被吸收 ， 所以 ， 整粒的芝麻炒熟后 ， 最好将其碾碎了再吃 ， 或者吃的时候多嚼几下 ， 以利于营养素的吸 。
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