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冬天吃柚子过季了？当然不 。入冬时节 ， 正是成熟的柑橘柚水果透着夕阳色泽的时候 ， 民间还有「冬吃柚 ， 赛过肉」的说法 。到了穿秋裤的季节 ， 出门都满心都是不情愿 ， 幸好还有柚子这样「暖男」系水果 ， 可吃可烤、可炖可泡 ， 让窝在家中的每一个寒冬都有了暖融融的好心情 。
今天 kaoker 便为大家送上五道简单易上手的柚子甜品小食谱 ， 只需4步 ， 便能在这样一个渐趋寒冷的冬日里烘烤出不一样的味道 ， 为家人制造一份温暖甜蜜 ， 共同抵御这冬日的酷寒 。
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柚子中含有大量的维生素C和丰富的果酸 ， 是最佳的食疗水果之一 。把柚子做成柚子酱 ， 全年份的微酸与甜蜜都可以封锁在玻璃罐里长久储存 。许多的柚子甜品点制作都会用到它 ， 也可以直接涂抹面包食用 ， 方便快捷 ， 省时省心 。
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1. 取中等大小柚子一只 ， 用盐搓洗表皮 ， 重复多次后削去表皮（注意不要削到白瓤部分） ， 剥出柚子肉单独盛放；
2. 柚子皮切成碎片放入不沾锅内 ， 加入冰糖和盐 ， 放入刚没过食材的水；
3. 大火煮沸后放入剥好的柚子肉 ， 转小火继续熬煮 ， 注意搅拌防止糊底；
4. 盛出放凉 ， 可根据个人口味加入蜂蜜等调味 ， 冷藏密封保存 。
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这是一款很柔软的蛋糕 ， 既有着芝士蛋糕的口感也有着柚子特有的清爽 ， 非常适合现在这个季节食用 。简单快手 ， 6吋的大小刚好可以作为下午茶的甜品 ， 清爽不腻 ， 又能为冬日提供足够的能量御寒 。
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6 吋圆模
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1. 在打蛋盆内打入两枚鸡蛋 ， 拌匀后放入300g无糖酸奶和40g细砂糖 ， 继续拌匀；
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2. 先加入1/3融化的黄油 ， 拌匀后再加入剩下的黄油 ， 拌匀；
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3. 加入一茶匙柚子酱 ， 筛入低筋面粉、泡打粉 ， 搅拌至无干粉状态即可；
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4. 倒入模具 ， 在预热好的烤箱中180度烤约40分钟左右即可取出放凉食用 。
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兼容柚子的清甜和浓郁的巧克力香气 ， 同时也沾染着些许可可的苦味 。甜中带苦的体验 ， 像极了爱情的滋味 。无论你是单身还是恋爱 ， 这样的蛋糕都值得一尝 。
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1. 将黑巧克力切碎放入碗中 ， 加入鲜奶油包上保鲜膜 ， 隔水加热或者微波炉加热1分钟至巧克力融化 ， 拌匀；
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2. 取另一只碗打一枚鸡蛋 ， 打散后分次倒入巧克力奶油中拌匀 ， 前一次拌匀后方可加入下一次奶油；
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3. 筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态 ， 倒入柚子酱继续拌匀；
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4. 在模具底部铺好油纸 ， 倒入蛋糕液 ， 在预热好的烤箱中180度烤约30分钟左右即可取出放凉切块食用 。
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又是柚子和巧克力的搭配 ， 简单的食材却可以有多种变化 。本方无需用到烤箱 ， 只需打碎混合 ， 一个个圆润可爱的巧克力球便可以出现在你的面前 。
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1. 饼干放入保鲜袋中 ， 用擀面杖敲碎（有料理机的朋友可以直接用料理机打碎）；
2. 切碎核桃 ， 加入所有材料混合均匀 ， 放入冰箱冷藏15分钟；
3. 平均分成小球 ， 用手握紧 ， 搓圆放入烤盘中；
4. 撒上糖粉 ， 晃动烤盘 ， 使巧克力球均匀沾上糖粉 。
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这款柚味面包片适合作为冬季的早餐 ， 柚香清爽 ， 味道鲜美 ， 可为忙碌的上午提供足够的能量 ， 营养丰富 。柚子与面包的碰撞 ， 每个早晨都值得被我们温柔以待 。
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1. 取中等大小柚子一个 ， 切出四分之一使用 。榨出柚子果肉的汁水 ， 刨出黄色的皮屑（不要白色部分）；
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2. 混合黄油、柚子汁和柚子皮屑 ， 搅拌均匀；
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3. 将牛角包切开 ， 每片约0.5厘米厚 ， 平铺在油纸上；
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4. 每片表面均匀的刷上一层柚味黄油 ， 撒上糖 ， 在预热好的烤箱中160度烤20分钟 。
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「柚」是一年寒冬
和 kaoker 一起花式吃柚
每一天都要过得「柚」惑满满哦！
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《本草纲目》中记载：柚子味甘酸、性寒 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 。柚子也是我非常喜欢的一种水果 ， 酸酸甜甜水分十足 ， 再过两个月金秋时节, 新鲜柚子即将上市 。
那么柚子到底有什么营养价值呢？
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一、柚子的营养成分
- 矿物质：柚子果肉富含镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷和氯等10多种人体必需的微量元素, 尤其是所含镁、钙、铜均高于其他水果 。
- 维生素：柚子富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸
- 蛋白质：每100克柚子果肉含蛋白质量可达700毫克 。
- 其他：柚子还含有生物活性成分和类胰岛素物质 。
- 提供人体所需的矿物质
- 抗氧化：因为柚子富含维生素C ， 因此具有很好的抗氧化功能
- 降低血糖：鲜柚肉中的类胰岛素成分 ， 有助于降低血糖
- 降低血液黏度：柚子中的生物活性物质皮甙可降低血液的黏稠度
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三、如何吃柚子更健康
- 忌空腹吃：柚子富含维生素C ， 酸性比较大 ， 空腹吃容易刺激胃肠道引起不适 。
- 忌多吃：从中医的角度 ， 柚子性寒 ， 吃多对脾功能不利 。此外 ， 因为柚子酸性大 ， 不宜多吃 ， 以免引起腹泻等 。
- 饭后吃：饭后吃柚子不仅可以促进消化 ， 而且不会刺激胃肠道 ， 不过要注意 ， 不吃饭后立即吃哦 ， 最好饭后半小时后再吃 。
- 吃新鲜的柚子
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