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蒸出来的包子有些发黄是正常的,所以是可以食用的 。因为有的面的颜色本来就是那样,但是黄过头了可能是因为面粉有问题或者碱放多了 。
蒸出来的包子有些发黄可能是因为发酵用的老面放的有些多,或者是泡打粉 放多导致,这样的包子是可以吃的,但是如果是因为其他问题,比如面粉变质引起的发黄,这样的包子是不建议吃的 。
蒸出来的包子发黄怎么补救?
如果是因为碱放多导致包子发黄,可以将已经蒸过的包子再放入锅中蒸,并且在水中加入食醋,这样可以让包子变白 。
蒸包子的时候,如果看着面似发非发,可在面团中间挖个小坑,并倒入一些白酒,过一会,面大约就发开了 。
蒸包子时可以在面粉中放一些盐水,这样可以促进发酵,让蒸出来的包子又白又宣 。
蒸包子的时候锅内应该放入充足的水分,这样会让水分不至于快速蒸发 。
对于速冻包子可以不用解冻,直接放入蒸笼即可 。
此外,蒸包子的时候一定要有间隙,这样可以最大程度保证包子不易黏连 。
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