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香果是多年生的草本植物，果实形状扁平，散发浓烈的香味，其根茎可供药用 。草果也是多年生的草本植物，果实为红色多角型，既可作为调味品，也可入药 。
【香果和草果的区别】香果多生于林缘、路旁、山地疏林或以竹类为优势的开敞的混交林中，根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，可用于治疗祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、月经不调、经闭、难产、痈疽疮疡等症状 。但阴虚火旺，上盛下虚以及气弱的人，不能服用 。
草果是药食两用中药材大宗品种之一 。作调料时，全株可提取芳香油；入药后，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能，可用于治疗脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症状，也是许多中药丸的重要原料 。草果主要生长在温暖湿润的环境中，怕热，怕旱，忌霜冻 。
利用香果来烹调菜肴，可以去腥除膻，增进菜肴味道，会使成品的肉质更加清香可口，因此成为烹制鱼类和肉类的主要香料之一 。用香果烹饪肉类不仅能增加食物的口感，还能起到中健胃、消食顺气、解酒毒的功效 。
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