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诱发心脑血管疾病 。猪脑中含有大量的胆固醇，过量的食用猪脑,会导致人体内胆固醇含量在短时间内剧增 。过量的胆固醇会沉积在血管壁上，长时间累积便会形成血管硬化，出现血液流动不通畅的现象，进而会造成心脑血管疾病的发生 。
造成身体肥胖 。猪脑中大量的胆固醇聚集在体内，还会导致身体容易出现肥胖的现象，而且胆固醇过高还会影响人们的正常吸收代谢 。同时，过量的食用猪脑，会诱发因过度肥胖产生相关疾病 。
影响生育能力 。猪脑是一种性寒味甘，略带毒素的食物，过量的食用会对男性的身体造成损伤，从而影响男性的生育能力，特别是在饮酒时候，一定不能食用猪脑 。
猪脑的好处：
猪脑中含有大量的钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极高，这些元素不仅可以为机体提供必备的营养物质，还能起到良好的健脑的功效 。
猪脑是一种富含蛋白质和脂肪的食物,另外，硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分的含量，也是猪肉中成分的含量无法比拟的，适量的使用，还能起到镇定安神、缓解耳鸣耳聋的症状 。
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