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甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，被认为是绿色安全的甜味剂，食用后对人体健康没有危害 。
甜菊糖的热量极低，仅为蔗糖的三百分之一，而且摄入人体后不会被吸收，也不会产生热量，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂 。甜菊糖作为一种植物无热量代糖品，备受追求健康生活方式和具有体重管理计划人群的欢迎 。
虽然甜菊糖的甜度为蔗糖的250~450倍，但会带有轻微涩味，与蔗糖、果糖或异构化糖混用时，可以提高蔗糖、果糖 的甜度，丰富其口感，因此被广泛应用在糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯中 。
甜菊糖的优点：
安全性高 。甜菊糖苷具有几百年的历史，而且在生产加工的过程中，采用的都是无菌操作，不会对身体造成伤害 。
易溶于水 。甜菊糖在空气中会迅速吸湿，仅在室温下的溶解度便会超过40%，添加在液体中使用，不会出现未融化的颗粒，从而影响口感 。
性质稳定 。甜菊糖的性质十分稳定，而且不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，有利于降低液体粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期 。
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