红枣 ， 又名大枣、干枣、枣子等 。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分 ， 其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素C”之美称 。
文章插图
红枣的功效与作用及食用方法
1、红枣的食疗药效
①、红枣富含的环磷酸腺苷 ， 是人体能量代谢的必需物质 ， 能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养 ， 对防治心血管疾病有良好的作用 。
②、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效 ， 是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品 。
③、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效 。
④、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷 ， 有较强的抑癌、抗过敏作用 。
⑤、红枣还有补充钙质 ， 防治遗精 ， 防腹泻等作用 。
2、红枣的功效与作用及食用方法
①、减少老人斑：
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质 ， 参与体内的生理氧气还原过程 ， 防止黑色素在体内慢性沉淀 ， 可有效地减少色素老年斑的产生 。
【红枣的功效与作用及食用方法】②、保肝护肝：
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂 。它能促进肝脏合成蛋白 ， 增加血清红蛋白与白蛋白含量 ， 调整白蛋白与球蛋白比例 ， 有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用 。用红枣50克、大米90克 ， 熬成稠粥食之 ， 对肝炎患者养脾护肝大有裨益 。用红枣、花生、冰糖各30至50克 ， 先煮花生 ， 再加红枣与冰糖煮汤 ， 每晚临睡前服用 ， 30天为一疗程 ， 对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效 。
③、防止落发、红枣有健脾养胃之功能 。
“脾好则皮坚” ， 皮肤容光焕发 ， 毛发则有了安身之处 ， 所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落 ， 而且可长出乌黑发亮的头发 。
④、健胃补脑：
中医常用红枣养胃健脾 。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时 ， 常配用红枣 ， 以保护脾胃 ， 红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸 ， 对大脑有补益作用 。用红枣与面粉制成枣糕 ， 能养胃补脑 。
⑤、可补气养血：
“红枣有补中益气 ， 养血安神”之功效 。红枣中的高维生素含量 ， 对人体毛细血管有健全的作用 。用红枣20枚 ， 鸡蛋1个 ， 红糖30克 ， 水炖服 ， 每日1次 ， 适用于产后调养 ， 有益气补血之功效 。
⑥、可以促进睡眠：
红枣 ， 有补脾、养血、安神作用 。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣 ， 都能加快入睡 。用鲜红枣1000克 ， 洗净去核取肉捣烂 ， 加适量水用文火煎 ， 过滤取汁 ， 混入500克蜂蜜 ， 于火上调匀取成枣膏 ， 装瓶备用 。每次服15毫升 ， 每日2次 ， 连续服完 ， 可防治失眠 。
3、民间的秘方：滋补养生话红枣
“滋润肌肤 ， 益颜美容” 。民间有“一日食仨枣 ， 百岁不显老”、“要使皮肤好 ， 粥里加红枣”之说 。
食用方法：取红枣50克 ， 粳米100克 ， 同煮成粥 ， 早晚温热食服 ， 对美容皮肤大有益处 。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环 ， 使皮肤和毛发光润 ， 面部皱纹平整 ， 皮肤更加健美 。
4、吃红枣饮食禁忌
红枣 ， 虽然是保健佳果 ， 但由于其含糖果较高 ， 因而对大便秘结、内热甚者不宜食用 。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿 ， 最不益人 。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后 ， 黄疸、肿胀并忌之 。”
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