文章插图
醒面后需要揉面 ， 然后再让面醒一下 ， 这样口感会更好 。冬天醒面时 ， 需要隔夜发酵 ， 大约12~14个小时 ， 春秋季节时 ， 醒面需要6~8个小时 ， 夏季只需要2~3个小时 。醒面的时间不宜太长 ， 否则会出现酸臭的味道 。
不管做什么类型的面食 ， 醒面后都需要进行揉面 ， 因为揉面不仅让面团更加均匀 ， 还会让口感变得更好 ， 所以揉面是必须进行的一个过程 。醒面的主要目的是和面或塑性 ， 也就是让做出来的面更加劲道柔软 。和面的时候一定要注意水量 ， 不能太稀 ， 也不能太干 ， 冬天最好用温水 ， 夏天用冷水即可 。
【醒面后还需要揉面吗】醒面是一个比较漫长的过程 ， 在冬天的时候 ， 需要当天就开始和面 ， 做成面团 ， 等到第二天时才能够食用 。而在夏季的时候 ， 醒面就不需要那么长时间了 ， 一般2~3个小时就能达到醒面的效果 。
很多人都不知道醒面后到底需不需要进行揉面 ， 其实这一过程非常重要 ， 用手反复挤压、按压是为了让面的质量变得更匀称 ， 因为在醒面之前 ， 没有做好揉面的步骤 ， 而在醒面后就需要花点心思进行揉面了 。
推荐阅读
- 离婚后如何调整，这几招让离婚女人立马振作
- 我做完牙齿矫正后 老公不再亲我
- 琴瑟在御后来比喻什么
- 为什么领证后就后悔了 想悔婚是不是我不爱他
- 一次性口罩无纺布还是纱布
- 女生为什么都喜欢后入 后入比较容易到高潮吗
- 吵架之后忽然沉默了，聪明女人在冷战中会这样做
- 怀孕后心率大概是多少正常
- 如何克服亲密关系解体后的消极情绪
- 超级轮乱家庭txt 我回报给后妈和姐姐大香肠