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三文鱼的营养价值-三文鱼的适用人群

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三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素 ， 而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质 。

三文鱼的营养价值-三文鱼的适用人群

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三文鱼的营养价值-三文鱼的适用人群
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质 ， 维生素A、B、E ， 锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 ， 营养价值非常高 。
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素 ， 而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质 。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸 ， 可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇 ， 从而防治心血管疾病 。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例” ， 即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4 ， 而三文鱼的这个比例高达0.73 ， 可见它的营养价值之高 ， 营养分配至均衡 。
瑞典某科学家证实 ， 女性每周吃一次三文鱼 ， 其所患肾癌的可能小较其他人要小很多 。若常吃三文鱼 ， 患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74% 。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质 ， 起到防皱纹的功效 。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量 ， 通过提升高密度脂蛋白胆固醇 ， 增强血管弹性 ， 有效降低血脂和血胆固醇 ， 对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好 。
三文鱼的功效
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 有增强脑功能、防治老年痴呆 ， 辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用 。
聪耳：维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养 ， 增强耳细胞活力 。富含镁(锌) ， 维持耳动脉功能 ， 软化内耳血管 ， 改善耳蜗功能 ， 避免听力损害 。补充血清钙 ， 防止听力过早衰老 ， 出现耳聋 。
提高免疫力：
维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整 ， 阻绝细菌及病毒入侵 ， 清除自由基 ， 保护细胞膜的完整性 。
维生素B：维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂 ， 缺乏维生素B群中的任何一种 ， 都会使细胞的活力下降 ， 包括免疫系统 。
维生素E：捕捉破坏细胞的自由基 ， 可以保护细胞膜的完整性 ， 并且增加抗体的数量 。
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份.
矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
利尿消肿：
能清除体内毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿、消水肿作用 。可治疗全身水肿 ， 小便不利等 。
降糖：
对糖尿病有预防作用和辅助治疗作用 。
祛脂降压：
使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张 ， 血黏度降低 ， 微循环改善 。能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
三文鱼的介绍
三文鱼 ， 学名鲑鱼 ， 又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼 。三文鱼是生长在国家加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等高纬度地区的冷水鱼类 。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区 。三文鱼为溯河洄游性鱼类 ， 在河溪中生活了1～5年后 ， 会入海生活2～4年 。产卵期为8月至次年1月 。溯河产卵洄游的过程中 ， 它们不仅不吃东西 ， 还需要跳越小瀑布和小堤坝 ， 经过长途跋涉 ， 千辛万苦才能到达产卵地 ， 产卵繁殖后代 。
三文鱼体侧较扁 ， 背部隆起 ， 牙齿尖锐 ， 鳞片细小 ， 银灰色 ， 产卵期有橙色条纹 。三文鱼肉质紧密鲜美 ， 油脂丰富 ， 肉色为粉红色并具有弹性 。三文鱼以挪威产量最大 ， 名气也很大 。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域 。
三文鱼是世界名贵鱼类之一 ， 是西餐较常用的一种鱼类原料 ， 十分受欢迎 。三文鱼鳞小刺少 ， 肉色橙红 ， 肉质细嫩鲜美 ， 口感爽滑 ， 既可直接生食 ， 又能烹制菜肴 ， 是深受人们喜爱的鱼类 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。
三文鱼的适用人群
三文鱼对任何一类人群都很合适 ， 正所谓老少皆宜 ， 特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益 。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质 ， 也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感 。
三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一 ， 鱼肝油含有丰富的维生素D等 。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收 ， 特别对正在生长发育的青年人很适宜 。一些长期工作于服装等行业的人 ， 应很少机会接触阳光的照射 ， 也应及时补充维生素D 。
三文鱼对中风 ， 高血压 ， 糖尿病这些病症还有辅助治疗的作用 。

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