花甲的肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说 。
文章插图
花甲的营养价值-花甲适用人群
花甲的介绍
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品 。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
花甲的营养价值
1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。
2，花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。
花甲的功效与作用
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 。
花甲适用人群
1，一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
2，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
花甲的搭配禁忌
花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒 。
花甲+甘草：忌同食 。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等 。
花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎 。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗 。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症 。
花甲的做法
花甲肉拌黄瓜
原料：沙蛤蜊一斤，嫩黄瓜三根、大蒜 。
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、味精、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可 。
花甲粥
原料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，葱花适量，盐1又1/2大匙，高汤5杯，姜丝1大匙，糖2小匙，香油1小匙 。
做法：
1 。将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用 。
2 。将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟 。
3 。放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用 。
花甲豆腐汤
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、咸火腿肉1大片、葱1根、盐1小勺、白胡椒粉适量 。
做法：
【花甲的营养价值-花甲适用人群】1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可 。
推荐阅读
- 送花的具体形式有哪些
- 手机壁纸怎么设置app的图标才会变
- 浓香核桃蛋糕 浓香核桃蛋糕的详细做法
- 钢琴指法练习诀窍 有需要的朋友可以了解一下
- 新手简单易做的家常菜 新手简单易做的家常菜有哪些
- 松茸的最佳吃法
- 唐僧什么时候取回真经的
- 秋季餐桌上必不可少营养食物大盘点
- 为什么豆瓣的评分相对来说比较准确客观
- 教你制作蛋壳贴画