花菜也就是我们日常生活中所说的菜花，这种食物吃之前，可以焯水再吃，这样效果会更好 。花菜清洗好了以后，可以放入开水锅中煮一分钟，捞出来用冷水冲洗一下，接着沥干水分备用就可以了 。
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日常生活中，买花菜也是有技巧的，一般来说，买的花菜花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳 。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜 。
买花菜一定要买花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买，这样的花菜不好吃 。
买花菜的时候，还不要买叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了 。
花菜买回来如果吃不完，这个时候可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用 。
清洗花菜也是有技巧的，花菜的表面凹凸不平，清洗起来十分难，所以一般需要将花菜切成小朵，之后放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水冲洗干净就可以了 。
花菜，原产至地中海东部海岸，19世纪传入中国，栽培成功后，逐渐的推广到全国各地进行种植 。花菜的口感十分好，营养价值也比较高，因为比较新鲜，所以做菜出来的口感十分好，日常生活中，可以适量吃一些花菜，这对人来说，还是十分好的 。
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