鱼肉可以怎么吃？教你制作美食 _生活百科

文章插图

鱼的烹饪方法有很多，最常见的有红烧、水煮、炸、煎，鱼的种类也有很多，不同的鱼，适合的烹饪方法也不同，喜欢吃鱼的朋友可以参考以下这些做法。
适合红烧的鱼类有罗非鱼、草鱼、白鲢、花鲢、小黄鱼、鲫鱼等。
红烧的鱼，尽量选择黄花鱼，鲫鱼，罗非鱼。这些鱼比较好熟一些，新手学来煮也比较容易学会。草鱼、白鲢、花鲢也可以红烧，其中草鱼比较好吃一点，又比较细嫩一些。白鲢和花鲢之间，建议大家选择花鲢，白鲢鱼带有的鱼腥味重一些，口感不是特别好。
水煮鱼片选择的鱼，大部分都是草鱼、花鲢、白鲢，建议大家买草鱼，不会切鱼片，可以叫卖鱼的人帮你切好。记得鱼骨头别扔掉，水煮鱼片的汤就是用鱼骨头熬出来的，汤越好，鱼片就越好吃。

文章插图

做水煮鱼的时候，一般会选择鲫鱼，鲫鱼的鱼骨头不会太多，鱼腥味也不会很重，鱼肉也比较细嫩，大家做鲫鱼汤的饿时候，可以先用热锅热油煎鱼，之后用开水倒进去煮汤就好了。
煎鱼，吃起来又像炸过的鱼，带鱼是海鱼，所以都是冰冻鱼。它最好的烹饪方法就是煎，热锅热油，把带鱼放进去煎好，放黄酒焖一会，少倒点水，少放些盐、生抽，这样就做好了。

文章插图

小黄鱼是海鱼，一般都是冰冻的。小黄鱼肉比较嫩，一般煎小黄鱼的时候油温不要特别高，也是需要热锅热油下锅煎，然后再倒上料酒闷一会，放入姜片大蒜，放些白糖去腥，喜欢吃辣椒的，放些辣椒也可以。海鱼盐尽量少放些。
炸鱼块，很多种鱼类都适合，大家可以把鱼尾巴买回家清洗干净，裹面粉时，别加鸡蛋就好，炸制的方法和炸鸡腿的方法差不多，用料酒、盐、生抽，腌10分钟以上，洗干净后，控干水一会，再裹面粉炸。