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鲢鱼的营养价值与功效-鲢鱼的适用人群

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鲢鱼生活在淡水中 ， 体态丰满健壮 ， 外形俊美 ， 色泽润滑 。体形侧扁、稍高 ， 呈纺锤形 ， 背部青灰色 ， 两侧及腹部白色 。

鲢鱼的营养价值与功效-鲢鱼的适用人群

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鲢鱼的营养价值与功效-鲢鱼的适用人群
鲢鱼的介绍
鲢鱼 ， 又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子 ， 属于鲤形目 ， 鲤科 ， 是著名的四大家鱼之一 。
鲢鱼生活在淡水中 ， 体态丰满健壮 ， 外形俊美 ， 色泽润滑 。体形侧扁、稍高 ， 呈纺锤形 ， 背部青灰色 ， 两侧及腹部白色 。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白 。头较大 。眼睛位置很低 。鳞片细小 。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门 。形态和鳙鱼相似 ， 鲢鱼性急躁 ， 善跳跃 。
鲢鱼味甘 ， 性平 ， 无毒 ， 其肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 是较宜养殖的优良鱼种之一 。为我国主要的淡水养殖鱼类之一 。分布在全国各大水系 。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼 ， 生长快、疾病少、产量高 ， 多与草鱼、鲤鱼混养 。
温中益气 ， 多食会使人的中焦酿生温热 ， 出现口干症状 ， 又易生疮 。
鲢鱼是典型的滤食性鱼类 ， 适宜在肥水中养殖 。肠管长度约为体长的6-10倍 。在天然河流中可重达30-40公斤 。在池养条件下 ， 如果饵料充足的话 ， 1龄鱼可达到0.8公斤上下 。
鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年 。成熟个体也较小 ， 一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟 。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重 ， 绝对怀卵量20-25万粒 。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白 ， 即能健身 ， 又能美容 ， 是女性滋养肌肤的理想食品 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效 ， 是女性美容不可忽视的佳肴 。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品 ， 适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者 ， 也可用于脾胃气虚所致的乳少等症 。
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B、糖类、灰分、欧咪伽3、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分 ， 均可为机体所利用 。
具体所含营养素如下：鲢鱼的营养价值很高 ， 蛋白质含量约为15%-20% ， 而脂肪含量却不高 ， 仅为1%-10% ， 蛋白质易为人体消化吸收 ， 可利用率高达95%以上 。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸 ， 维生素A、B1、B2、D和矿物质 。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂 ， 可预防动脉硬化 ， 降低血脂 ， 促进血液循环 ， 抑制血小板凝集 ， 减少脑血栓的形成和心肌梗塞 ， 降低胆固醇 ， 具有健脑作用 。
科学家还发现 ， 一周吃3次鱼 ， 有助于保护皮肤 ， 让皮肤免受太阳光紫外线的损害 。长期吃鱼 ， 可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护 ， 使皮肤增白 。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施 。
鲢鱼的功效与作用
鲢鱼除了具有很高的营养价值外 ， 还有一定的功效与作用 。对于各位妈妈们来说 ， 鲢鱼最好的功效就是美容护发了 ， 此外 ， 鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状 ， 还可预防一些疾病 。具体功效与作用如下：
缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温 ， 能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用 。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗 ， 还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎 。
预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富 ， 对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用 。
美容护肤
鲢鱼佐香油食用 ， 对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效 ， 是女性美容美发不可忽视的佳肴 。
预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3 ， 因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助 。
鲢鱼的适用人群
鲢鱼对于一般人来说都是可以食用的 ， 是比较常吃的、不会导致什么类似过敏症状的一种鱼类 ， 但经过仔细探究后还是发现鲢鱼对于有些人适用 ， 而对于另外一些人则不宜食用 。
脾胃蕴热者不宜食用 。
脾胃虚寒 ， 少食纳呆 ， 胃脘有冷感的患者可食用 。
瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
对产后少乳者尤为适用 。
凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用 。
鲢鱼可使炎症加重 ， 因此 ， 甲亢病人不宜食用 。
营养不良 ， 年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用 。

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