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正常情况下，螺蛳粉并没有毒，所以不用吃水果解毒 。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的特性，是柳州最具有地方特色的小吃 。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素，各种维生素、铁、钙、磷等营养成分，既可以一饱口福，还可以保健养生 。
螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，是因为这种食物的汤是用螺蛳熬成的缘故，外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，这也恰恰是螺蛳粉最大的特色 。
精心熬制的螺蛳粉汤具有清而不淡、辣而不火的风味，地道的柳州螺蛳粉还会带着一股浓浓的奇葩的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，不过这个味道也让很多人退避三舍 。
关于螺蛳粉的起源已经无法考证，但是几乎每一个传说都有浓浓的螺蛳情节，还有米粉情节 。此外，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，这种辣椒油带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。
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