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羊肉有哪些滋补功效？羊肉和什么搭配最好？

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羊肉有哪些滋补功效？羊肉和什么搭配最好？

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羊肉有哪些滋补功效？羊肉和什么搭配最好？
天气一冷，羊肉就成了很多人的滋补选择 。那么，羊肉和什么搭配最好呢？如何烹饪才能让羊肉发挥其最好的营养功效呢？
羊肉有哪些滋补功效？
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养 。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等 。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品 。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药 。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力” 。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气 。故曰补可去弱 。人参、羊肉之属 。人参补气，羊肉补形 。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也” 。
羊肉和什么搭配最好？
羊肉性温热，常吃容易上火 。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。
另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用 。
很多人喜欢吃肉的时候喝点小酒，那么吃羊肉的时候搭配什么酒呢？
因为羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重 。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化 。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒 。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同 。
羊肉不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心” 。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 。
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;
若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病 。
吃羊肉有什么禁忌？
1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食 。
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食 。
3、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘 。
羊肉吃多了容易上火，所以也要吃的适量，才能吃得健康哦 。

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