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高筋面粉是比较好消化的 。高筋面粉是主要用来制作面包的 ， 即使的肠胃不好的人也可以食用 ， 但不要选择质地过硬的面包就可以了 。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 颜色较深 ， 本身较有活性且光滑 ， 手抓不易成团状 。因蛋白质含量高 ， 所以高筋面粉的筋度强 ， 主要用来制作具有弹性与嚼感的面包 。
高筋面粉中蛋白质的含量较高 ， 能够促进身体生长 ， 增强身体素质 ， 除了正在减肥的人和肠胃功能较差不宜食用外 ， 一般人群均可食用 ， 特别是消瘦、免疫力低、记忆力下降、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童需要多食 。
高筋面粉的蛋白质含量比最中低筋面粉要高得多 ， 对于正在减肥的人来说 ， 吃多了高筋面粉可能会出现体重增加的情况 ， 因此建议正在减肥的人尽量不要食用高筋面粉制作的食物 。
而高筋面粉还是中低筋面粉都不含有膳食纤维等营养成分 ， 大量食用后会对肠胃功能造成一定影响 ， 严重时可能会造成人体营养不良的情况出现 ， 因此建议肠胃功能较差的人避免大量食用高筋面粉食物 。
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