香而不腻的腐乳肉腐乳肉的做法及配方 _生活百科

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用料五花肉 2斤半左右王致和大块腐乳 5块花椒适量大料适量葱适量姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量盐适量白胡椒粉适量
做法步骤

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1、五花肉切大块，洗净

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2、五花肉放入锅中，加清水，葱姜、料酒

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3、焯水，基本6成熟

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4、焯水的时候准备酱料，将酱豆腐（带汤）、花椒，大料，生抽、老抽，盐，冰糖，料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉搅拌均匀。

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5、焯水后的肉捞出晾凉

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6、切片

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7、切片后放入酱料中
【香而不腻的腐乳肉腐乳肉的做法及配方】

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8、每片肉均匀的裹上酱料

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9、容器底部垫上葱姜片，将裹好酱料的肉码放整齐

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10、中间部分也放点葱姜

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11、全部码放整齐，最后将剩余的酱料倒入容器中

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12、上锅蒸40分钟

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13、出锅装盘
小贴士我家里没有红曲米了，如果有红曲米可以放一点，出锅后颜色更漂亮！这里我用的是电高压锅，如果是普通蒸锅可以在容器上扣一个盘子，防止蒸的过程中进水。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。