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豆腐脑的超高营养价值
豆腐脑也叫做豆腐花 ， 是我国所特有的美食 ， 而且豆腐脑又有甜、咸两种吃法 ， 通常常见的以北方的咸豆腐脑为主 。
其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品 ， 经常食用对人体健康十分有利 。因为大豆本身就是一种极为健康营养的食品 ， 取其精华所制成的豆腐脑自然营养更高 ， 并且更有利于人体健康 。
1、营养价值
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华 ， 由此可见其中的营养物质极为丰富 ， 有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质 ， 这些都是人体必需的多种微量元素 。除此之外在豆腐脑中 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 因此有“植物肉”美称 。而且豆腐的消化吸收率达95%以上 ， 不管是老人还是小孩都不用担心消化不良 。
而且豆腐脑中所含有钙非常丰富 ， 通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量 ， 更何况是豆腐脑 。因此在平时生活中 ， 我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品 。
2、增强食欲
生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况 ， 长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康 ， 因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物 。比如像豆腐脑 ， 其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲 ， 除此之外还可以有效的促进肠胃的消化 。除此之外 ， 多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用 。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑 ， 因为其中不含胆固醇 ， 因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴 。
3、补充雌激素
之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发 ， 主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系 。尤其是对于更年期的女性而言 ， 如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症 ， 严重的话还有可能会致病 。而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素 ， 它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌 ， 从而更好的保护女性健康 。
因此专家提醒更年期期间的女性 ， 在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯 ， 只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松 。
4、禁忌事项
【豆腐脑的超高营养价值】虽然说豆腐脑中所含有的营养物资非常丰富 ， 但是在食用的时候要特别注意 ， 千万不要和菠菜一块食用 。这是由于在菠菜中含有大量的草酸 ， 其中每100克菠菜中约含300毫克草酸 ， 而豆腐中所含有大量的钙质 ， 两者若同时进入人体可在人体内发生化学变化 ， 并且生成不溶性的草酸钙 。
这些都是豆腐脑让人难以想象的营养价值以及好处 ， 可以说经常多吃些豆腐脑对人体而言不仅具有延年益寿的作用 ， 同时对各种心脑血管疾病、骨关节疾病都具有很好的防治作用 。
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