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【王致和臭豆腐和腐乳的区别】1、制作方法不同：臭豆腐要配卤,也就是能够让它发臭的卤汁,然后通过浸泡发酵,再通过晾干才变成臭豆腐；而腐乳是用大豆、黄酒以及酒曲、食盐等制作而成的 。
2、营养价值不同：虽然它们都属于豆制品,但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些 。臭豆腐由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面,所以相对来说会含有一定的不健康的物质,当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的 。
3、吃法不同：一般吃臭豆腐有几种,一种是将它红烧,一种是清蒸,放上一些辣椒,还有就是炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐,上面撒上一些调味料,吃起来味道鲜美；而腐乳在腌制的时候就已经放入了各式的调味料了,所以就可以直接食用,还可以加入麻油提香 。
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