【红薯凉粉一斤粉几斤水】
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红薯凉粉一斤粉5斤水 。红薯粉面和水的比例是1：5,这样比例做出来的凉粉,软硬适中、口感好吃,还不容易失败 。凉粉是一种小吃,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉 。宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉 。凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的铁皮,在凉粉上盘旋,粉条就从圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料 。
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