文章插图
1、牛肉切薄片用生抽、淀粉腌制 。
2、油热了下姜片,过一会下火锅底料、蒜末,加水煮,用生抽、蚝油、糖、盐、调味 。
3、用火锅汤煮菜,素菜煮熟了捞到另一个锅里 。
4、锅里的汤煮沸,下牛肉片,煮熟了继续捞到素菜锅 。
5、装好菜的锅放油泼辣子、蒜末、葱花,倒入煮滚的汤即可 。
【冒菜怎么做家常做法】冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃 。冒菜最为讲究的吃法为干碟,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐、味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口 。
