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云腿一般使用的是猪肉 。云腿是一种菜品，这是云南的特产之一，以风味独特和浙江金华火腿齐名，这种肉制品以猪腿为主要食材，肉质鲜嫩、油而不腻 。
云腿外形似琵琶，只有骨头大小，切开断面，香气浓郁、色泽鲜艳，这种食物不仅行销国内，在东南亚地区也负有盛名 。
云腿有什么营养？
云腿中含有丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质，能够为人体补充充足的营养 。
云腿的制作经过了发酵分解，各种营养成分很容易被人体吸收，具有一定的养胃生津的功效，还能够愈合创伤口，强健骨髓 。
云腿肉性温、味甘咸，具有健脾开胃的效果，还能够生津溢血、滋肾填精 。
云腿肉可以治疗脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症状，因为火腿具有加速创口愈合的功能，所以很多外科手术之后，都可以吃一些云腿肉帮助身体愈合 。
云腿肉虽然好吃，但是这种食物也不能多吃，吃多了对人体还是有一定的坏处的，所以还是建议适量吃 。
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