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桂圆的吃法
1、可以直接泡水喝
2、也可以煮桂圆鸡蛋糖水
3、桂圆炖鸡肉养血益颜用料：鸡肉150克 ， 当归30克 ， 桂圆肉100颗 。
制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净 ， 将鸡肉切片 ， 把全部用料放入炖盅中 ， 加开水适量 ， 盖盖 ， 温火隔开水顿3小时 ， 调味供食用 。功用：养血益颜
注意：感冒发热者不宜服用 。
4、每晚睡前吃10个桂圆 ， 可养心安神 ， 治疗心悸失眠 。
5、桂圆30个取肉 ， 红枣10枚撕破 ， 用粳米100克 ， 煮粥2碗 ， 加适量红糖 ， 早晚各吃1碗 。可补脾生血 ， 养心增智 ， 老年人尤宜 。
6、每晨用桂圆10枚取肉 ， 煮荷包蛋2个 ， 加适量白糖 ， 空腹吃 。补脾养心 ， 生血益气 。
7.桂圆肉200克 ， 加高梁白洒500毫升 ， 泡1个月 。每晚临睡时饮15毫升 。可恢复疲劳安神定志 。
以下列与几项用法 ， 提供大家参考 ， 希望对大家有所助益 。
【份量】一人份(一两)
【用法】
一、有虚火时：龙眼干+盐(用水炖半小时)无痰、咳嗽者适用
二、无虚火时：龙眼干+盐(用热水冲泡15分钟左右即可)帮助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+红枣+龙眼干(一起炖半小时)止咳化痰
四、莲子+白木耳+冰糖+红枣+龙眼干(一起炖半小时)补气
五、龙眼干+人参须(冲泡20分钟)补气、退虚火
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新鲜桂圆的吃法
1、桂圆粥
①取桂圆肉30克 ， 粳米100克 ， 加适量水同煮成粥 。
此粥具有大补气血、安神养心作用 ， 且补而不腻 ， 易于消化吸收 。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气 ， 除蛊毒 。久服强魄轻身不老” 。
2、桂圆红枣粥
①洗净红枣 ， 桂圆 ， 白米1杯 ， 洗净晾干一刻钟;
②白米入煮锅 ， 加水熬粥 ， 煮至约四成熟时 ， 放入红枣、桂圆续煮 ， 最后放红糖调味;此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等 ， 可调和经络回圈、和颜润色 。红枣对促进血液循环 ， 畅通乳腺很有帮助 ， 而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果!
3、山药桂圆粥
原料：:生山药100克 ， 桂圆肉15克 ， 荔枝肉三个 ， 五味子3克 。白糖、水适量 。
①将生山药去皮切成薄片 。
②将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮 ， 高火30分钟 ， 煮好后加白糖搅匀即可 。
4、桂圆肉粥
【原料】桂圆肉15克 ， 红枣3~5枚 ， 粳米100克 。
【制作】一并煮粥 。
【用法】早、晚服用(可当早餐) 。
【效用】桂圆能健脾补血 。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质 ， 与红枣配合 ， 适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗 。
【宜忌】风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃 。
5、红薯桂圆粥
食材：大米一小杯 ， 红薯一根 ， 桂圆3粒 ， 红枣5颗
器具：沙锅
制作步骤：
沙锅盛水 ， 开火 ， 至水开 。
红薯一根 ， 去皮 ， 滚刀切成小块 ， 水开后放入水中煮 。红薯五成熟时 ， 放入大米、桂圆和洗静的红枣 ， 大火开后 ， 换小火慢煮 。大米软后 ， 熬一会 ， 就可出锅 。
注意事项和评价：
红薯甘、平、无毒 ， 桂圆补心脾 ， 益气血 ， 健脾胃 ， 养肌肉 ， 这道粥味道甘甜 ， 大米和红薯入口糯软 ， 色泽金黄 ， 引人食欲 ， 是冬季晚餐的佳品 。
特别注意的是煮粥时 ， 要开水下米 ， 不容易糊锅 ， 这道红薯桂圆粥 ， 要先放红薯 ， 五成熟后放入大米 ， 这样可以使红薯更为糯软 ， 而米粒保持完整 。
6、糯米桂圆粥
原料：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙 。
制作方法：
(1)将糯米去杂质淘洗净 。
(2)把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟 。
(3)把桂圆加入锅内继续煮至熟透 。
(4)将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅 ， 待温度合适即可喂养 。
说明：煮糯米时清水一定要加足 ， 一定要把糯米煮透煮烂 ， 利于婴儿食用 。对婴儿贫血有治疗作用 。
7、蜜枣桂圆粥
基本特点此粥具有补气健脾、养血安神的作用 ， 能使脸色红润、增强体力 ， 并可预防贫血及失眠 。
基本材料：桂圆、米各180克 ， 红枣10颗 ， 姜20克;调味料：蜂蜜1大匙 。
做法：
1.红枣、桂圆洗净;姜去皮 ， 磨成姜汁备用 。
2.米洗净、放入锅中 ， 加入4杯水煮开 ， 加入所有材料和姜汁煮至软烂 ， 再加入蜂蜜煮匀即可 。
注意：蜂蜜是很好的滋润材料 ， 能补中益气、调和营养、使脸色红润 ， 以红糖取代较具暖身、活血的功效 ， 但滋润的效果会较差
8、桂圆肉杞蜜汤
原料：枸杞子10克 ， 陈皮3克 ， 桂圆肉10个 ， 蜂蜜1汤匙 。
制法：将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内 ， 与桂圆肉一起放在锅内 ， 加适量水 ， 用文火煮沸30分钟 ， 盛出桂圆肉及汤 ， 待温后加入蜂蜜服用 。
吃法：每日下午一次 ， 当点心 。
功效：此方主要是补益肝肾 ， 健脾胃 ， 安心神 ， 使气血旺盛 ， 以营养眼内组织 。
9、桂圆炖蛋：
鸡蛋4个 ， 清汤3饭碗 ， 去壳纯桂圆肉干2大匙 。制作：桂圆肉干用温水洗净 ， 取4个饭碗 ， 每碗放6-7分满的水及蛋1个 。1/4的桂圆肉干 ， 再放入蒸锅中 ， 蒸约5-8分钟即可食用 ， 如喜食较甜者的 ， 可事先多加些糖 。
作用与功效：补气血 ， 益心气 ， 安神美容 。
10、桂圆莲心：
原料：桂圆125g ， 糖桂花少许 ， 莲子100g ， 冰糖100g 。
制法：
①将桂圆去壳去核 ， 冲洗干净;莲子放入锅中 ， 加入适量清水 ， 用中火煮沸 ， 捞出莲子 ， 汤汁备用 。
②用桂圆肉把莲子包裹起来 ， 即成桂圆莲心生坯 。
③把桂圆莲心放入碗中 ， 加入煮莲子的原汤及猪板油、冰糖、糖桂花 ， 盖上盖儿 ， 装入笼屉 ， 蒸至熟透取出 。
特点：颜色洁白 ， 造型新颖 ， 香甜可口 。
效用：补心肾 ， 益脾胃 。适用于心肾不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多梦、遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软、脾虚泄泻、脾虚久痢及神经衰弱者食用 。
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