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马铃薯的药用功效有哪些？
马铃薯的药用功效有哪些？
（1）马铃薯是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，马铃薯中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗，是理想的减肥食品 。
（2）中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。马铃薯对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品 。
（3）科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率 。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个马铃薯可使中风几率下降40% 。
（4）马铃薯所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高 。
马铃薯的食用方法
马铃薯汁是极佳的制酸剂，德国人常用它来治疗消化不良 。做法是将两颗削了皮的马铃薯放入果汁机中打成汁饮用 。
马铃薯的食用宜忌
（1）人们经常把切好的马铃薯片、马铃薯丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使营养流失 。
（2）勿食马铃薯皮，因为上面可能喷洒了农药 。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉 。
（3）皮色发青或发芽的马铃薯不能吃 。
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