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“蘑菇汤顾名思义就是用菌菇熬制的汤 。菌菇种类繁多 ， 常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等 ， 还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类 ， 不过食用的人不普遍 。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类 。今天我们就来做一道蘑菇素汤 ， 喜欢的小伙伴可以一起来试试做哦 。”
食材洗净备用 。
香菇、杏鲍菇切片 ， 葱白切片 ， 葱叶切丝用盐香油腌制备用 。
葱花炝锅后放入蘑菇炒制 。
炒蘑菇前 ， 高汤放入汤锅中提前加热 ， 如果没有高汤也可以用清水代替 。
炒制好的蘑茹倒入加热后的高汤中转中小火继续炖 。
【蘑菇素汤的做法】小火炖15-20分钟关火出锅 。
蘑菇素汤成品图 。
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