我在前几天做红烧茄子时，把皮都给削下来了，刚想扔掉，突然想起邻居们曾经晾晒茄子皮的经历，赶紧将其晾干，今天重温一下用它烩肉的美味 。
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主要食材：炖猪肉，茄子皮，干香菇，野生松茸，栗子，精盐 。
具体制作步骤：
1，将茄子皮、干香菇、野生松茸分别用清水浸泡，泡软后，将茄子皮用刀切成小段，干香菇切成小块，野生松茸切段 。
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2，泡香菇的水不要倒掉，让它沉淀一下 。
3，炖好的猪肉放入锅中，将茄子皮、香菇，野生松茸倒入炖肉中，再倒入泡香菇的水，盖好锅盖，小火炖煮 。
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4，将栗子剥皮（栗子是煮好的）放入锅中，炖至茄子皮和香菇软烂后，就可以了 。最后放一点香菜点缀 。
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【茄子皮怎么做好吃 扔掉就可惜了】盛出装盘后，一股浓浓的猪肉香与茄子皮香气扑鼻而来，加上香菇、野生松茸，栗子的加盟，真是香上加香 。
茄子皮经过晾晒后，做出来非常筋斗 。人们说茄子皮的营养更丰富，它具有保护心血管、促进消化、降血脂、抗氧化等作用 。
据说吃茄子皮也是有禁忌的，不能和螃蟹、鱿鱼等海产品同食，不管是真是假，还是注意些为好 。
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（这张图片中分别夹起的是茄子皮，香菇，松茸，栗子和猪肉块）
一次吃茄子皮的体验，重温了当年晾晒茄子的经历，真的值得 。生活虽然越来越好，还需要重温一下历史，这样才能真正感觉到现在的甜 。
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