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叫抄手的原因有二种说法：因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌 。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手” 。
除了四川人把馄饨叫做“抄手”,各地对抄手的称呼：北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”,在四川叫“抄手”湖北叫“包面”,新疆叫“曲曲”,江西叫“清汤”,皖南叫“包褓” 。
【抄手由来】现在的抄手类似于馄饨,但是比馄饨更小一些,皮薄而润滑,肉嫩鲜美,汤汁微辣浓香,让人回味无穷 。在重庆家喻户晓的“老麻抄手”更是以其特麻、中麻、微麻为口味特点,受到大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国 。
