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1、外形：观察海参外形,如果海参的外形不完整,则有可能是商家把海参腐烂的地方剪掉造成 。这种海参已经腐烂,要挑选外形完整的海参,优质海参不会出现外形残缺不全的现象 。
2、手摸：用手摸一摸海参,如果手会觉得很湿润,而且有些沾手,则说明该海参的湿度较大、质量较差,存在变质的可能 。
3、分量：用手掂量一下干海参的分量,如果海参的分量比较轻,并且比较不容易掰断的话,则说明该海参的质量比较好,反之如果干海参很容易掰断的话,则说明质量较差 。
【怎么确定海参坏了】4、气味：闻一闻海参的气味,如果闻起来有一股异味或者腥臭味的话,则说明该海参的质量较差,正常的海参闻起来会有一股海鲜特有的鲜味 。
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