【富宁县美食】
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1、米花：挑选上好的糯米上甑里蒸熟,用红色的膏子过一半色,再把红白色的糯饭拌上香油,在太阳下晒至干硬,升起碳炉,将糯饭炒至膨胀蓬松,再熬上一锅糖浆,把炒熟的米倒入锅里和匀,倒在簸箕里压平压实,食用时用开水一冲,糖香,米脆,散开时如开了花,因此叫它米花 。
2、炸芭蕉：把熟透的芭蕉去皮,切成长片,放入滚烫的油锅中,炸至金黄起锅,在表层撒点淡淡的盐,名为“油炸芭蕉” 。软黏的芭蕉经此油炸后,外面变成香脆,里面却还是原味,味道极佳 。
3、鸡纵：鸡纵是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡纵 。
4、花糯米：花糯米是用枫叶、红浆草、紫浆草、染饭花等天然染料做成的美食 。当地人以五色花糯米表达对土地的感恩,对亲人的思念,对自然的敬畏,对丰收的渴望,对美好幸福生活的向往 。
5、扁米：扁米壮语称为“糇暮”,是壮乡一种别有风味的传统美食 。农历七月下旬,糯谷有六七成熟时,将糯谷用铁锅炒熟冷却后用石碓轻轻舂捣,簸篩扬壳后即可食用 。扁米去壳后尚有部分绿色衣胞附在扁米上,色泽青绿、光滑柔润、软糯可口、清香回甜而久负盛名,让人赞不绝口 。
