【云岩区美食】
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云岩区美食有糕粑藕粉、贵阳砂锅饭、糕粑稀饭、云岩豆腐圆子、贵阳碗耳糕、贵阳烤鸡皮等 。
1、糕粑藕粉：原名为糕粑稀饭,为贵阳传统名小吃 。糕粑洁白,藕粉透明,口味甜香、细滑爽口 。
2、贵阳砂锅饭：砂锅饭是贵阳近年来新出现的一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱 。
3、糕粑稀饭：荸荠粉沸水冲熟,放入米粉蒸成的小糕粑,撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食 。香甜滑爽,甜而不腻 。
4、云岩豆腐圆子：主料为黄豆,在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝 。外脆里嫩,其味鲜美 。
5、贵阳碗耳糕：碗耳糕又名“娃儿糕”,形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名“娃儿糕” 。是贵阳的传统著名风味小吃,呈金黄色（也有白色）,有弹性,个大,绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口 。
6、贵阳烤鸡皮：贵阳烤鸡皮是贵阳的街边小吃,是用鸡的皮子切成条状,串在铁丝上,反复烧烤而成 。香而化渣,酥而不绵,口感极好,回味无穷 。
