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原州区美食有糖醋黄河鲤鱼、燕麦、荞麦饸饹、羊肉炒揪面片、宁夏发菜等 。
1、糖醋黄河鲤鱼：固原县特色美食,此菜色泽明亮,造型优美,外焦里嫩,是“塞上江南”的美味佳品 。
2、燕麦：是固原县一特色粮食作物,是绿色保健食品,可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦醪糟、燕麦酒曲等,其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱 。
3、荞麦饸饹：养麦面不仅可做成面条、搅团、馍馍,还可用一种木制的压床压成条状的“饸饹”,蒸熟后柔韧而滑润,拌以葱花、肉丝、辣椒等作料 。清香可口,别有风味 。
4、羊肉炒揪面片：将羊肉切成片,把优质面粉揉成面团放在案子上醒好 。油锅烧热,肉片炒净水分,放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒,调入酱油、食盐、花椒水 。把醒好的面用手压薄,待水开后将面揪成小方片投入,煮熟,捞入炒肉锅款炒入味,加少许鲜汤,面片筋韧,其味鲜香 。
【原州区美食】5、宁夏发菜：宁夏发菜原名头发菜,是宁夏特有的一种陆生珍贵食用藻,它浑身黑酷似头发,“头发菜”也由此而得名 。发菜生长在野山峻岭之上,经雨雪洗礼,历雾霜滋润,有极高的食用价值 。
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