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尤溪县美食有冻糕、卜鸭、卤水豆腐、鱿鱼粉、文峰板鸭等 。
1、冻糕：冻糕是尤溪县最为淳朴真宗的地道美食,主要是用番薯粉为主要食材,再经过精心烹饪制作出来的美味 。呈现棕黄色的冻糕上面会撒上满满的黑芝麻,切成一小块一小块的菱形 。
【尤溪县美食】2、卜鸭：是福建的一道传统名菜,属于闽系列类中的菜系 。到今为止已经将近一百多年的历史了,在当地不管是逢年过节还是在婚寿喜宴之时,都是会用卜鸭来进行招待宾客的,这道佳肴简直就是餐桌上的C位 。卜鸭主要是用米和茶叶一起熏制出来的佳肴 。呈现金黄色的色泽,看起来油光发亮,带着一种特有的烟熏的香味,扑鼻而来的香气太诱人了,外酥里嫩的质感吃起来超级的带劲,还可以蘸上蒜头醋真的可以说是别有一番风味 。
3、卤水豆腐：卤水豆腐可以说是尤溪县最为传统的美食,虽然豆腐可以说是一道家常菜里面的佳肴 。但这道卤水豆腐的味道吃起来却称的上是豆腐界里面的霸王 。炸制金黄色的色泽,上面浇上了满满的卤汁,咬上一口豆腐,卤香味立刻从嘴里面散发出来 。特别的入味,在卤汁味中还带着浓郁的豆香味,豆腐本身的味道一点都没有流失,尤其的美味可口 。
4、鱿鱼粉：鱿鱼粉在冬天食用的时候会感觉特别的过瘾,微辣的口感简直就是小妞的心头只好 。在尤溪鱿鱼粉当中的鱿鱼是需要通过多重复杂的工序腌制出来,里面有着必备的姜丝和辣椒 。刚入口的鲜香微辣的口感立刻充满整个口腔,带着韧性劲道的粉丝,吃起来超级的爽口,在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾的鱿鱼粉,用来驱寒真的超级的适合 。
5、文峰板鸭：每年冬季,村民选择田园放养的半番鸭,用食盐、味精、辣椒腌制一夜,然后晒干即可 。若遇到阴雨天,便用木炭烘烤至干,这形成了文峰板鸭的特点：色泽金黄、熏香浓郁、皮脆肉嫩,不油不腻 。
