文章插图
1、冷水煮羊肉：冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉、羊排放入锅中,加入冷水一起煮 。开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明 。
2、蒙古奶茶：蒙古奶茶是流行于蒙古族的一种奶制品,由砖茶煮成并带有咸味 。也可以加入炒米、奶豆腐等 。
3、焖面：焖面是由菜和面共同组成,不同于其它美食的是,焖面包含了土豆、蔬菜、面食等 。
4、茶汤：茶汤用龙嘴大铜壶冲制而成,水烧开后,冲茶汤的师傅一手端碗,一手掀起铜壶,壶嘴向下倾斜,一股沸水直冲碗内,水满茶汤熟 。
5、馓子：制作馓子要用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸至金黄焦脆即可 。
【石拐区美食】6、烤全羊：烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品,是蒙古族接待贵客的一道名菜 。色、香、味、形俱全,焦香的外皮油花滋滋作响,撕开一块,里面肉绵软鲜嫩味,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格 。
