【肉杂酱面的杂酱怎么做】
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1、准备食材：五花肉500克、黄豆酱250克、料酒2勺、食用油少许、生姜50克、蒜头50克、十三香10克、鸡精5克、白糖15克、清水约700克、小葱10根 。
2、葱姜蒜切末,五花肉剁末 。
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3、油温5成热,中小火,炒香葱姜蒜 。
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4、小火下肉末、十三香、料酒,炒至出油微黄 。
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5、小火,加入黄豆酱翻炒1分钟 。
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6、小火,加入清水,冷热水均可,熬十分钟 。
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7、加入鸡精,白糖,中大火1到2分钟 。汁浓了就差不多了 。
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