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一、菊苣茴香三文鱼 。准备食材：三文鱼200克、鱼籽一小盒、菊苣一个、茴香一把、芹菜叶少量、生抽二勺、苹果醋一勺、麻油一勺、洋葱小半个、蒜两瓣、白芝麻一勺 。
1、将菊苣稍微修剪一下,三文鱼切成块状 。
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2、将生抽醋麻油蜂蜜洋葱（切碎）和蒜调好,把三文鱼放进调料几分钟后,把三文鱼放在菊苣上加菜叶加鱼籽,最后加茴香叶即可 。
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二、番茄炒菊苣 。准备食材：西红柿1个、布鲁塞尔菊苣4颗、盐适量 。
1、布鲁塞尔菊苣洗净,剥成片 。番茄切小块 。
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2、少量油先炒一下西红柿,出汁后加入菊苣翻炒 。
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3、等菊苣开始变透明即可出锅 。
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三、柑橘菊苣沙拉 。准备食材：菊苣适量、西柚适量、甜菜适量、橄榄油适量、苹果醋适量 。
1、菊苣洗净然后切去底部,摘成一片一片的待用 。
【菊苣怎么吃】
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2、西柚去皮取出果肉 。
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3、甜菜根焯水煮软即可 。
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4、一小杯橄榄油（60ml）和 一小杯苹果醋（60ml）,撒一点盐和切碎的香葱,搅拌均匀,淋在拌好的沙拉上即可 。
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菊苣
菊科菊苣属,多年生草本植物 。根肉质、短粗 。茎直立,有棱,中空,多分枝 。叶互生,长倒披针形,头状花序,花冠舌状,花色青蓝 。菊苣是其中一种最早有文学作品纪录的植物 。2000前多年,古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食 。”法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久 。在法国大革命拿破仑时期,菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中,这也是今天菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源 。菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品：以大蒜及红椒炒香,伴以肉类及马铃薯,突出菊苣叶的微苦口味及辛香 。
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