做蛋糕需要什么食材 _知识分享

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1、准备食材：白巧克力、奶油奶酪、鸡蛋3个。
2、隔水融化白巧克力。

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3、分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸,然后将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

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4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态（即大弯钩状态）,取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

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5、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

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6、将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

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7、放入烤箱,在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉即可。

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【做蛋糕需要什么食材】蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）,液体（牛奶,水或果汁）,香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。