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用料：猪血１盒、豆腐１块、红薯粉条１碗、油豆腐１碗、豆瓣酱１大勺、香菜２棵、香葱２棵、油适量 。
【猪血怎么做好吃】1、红薯粉条提前泡软剪短，猪血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味 。
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2、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；猪血焯水一分钟，去除杂质 。
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3、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开 。
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4、依次将粉条、豆腐、猪血、油豆腐放入锅中煮１分钟 。
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5、撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用 。
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辨别毒血旺的方法：
1、看：正常猪血颜色较深，一般呈深红色；有问题的猪血颜色较浅 。正常猪血有泡沫；有问题的猪血没有泡沫 。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔；有问题的猪血切面较光滑 。
2、摸：正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重；有问题的猪血相反 。
3、捏：正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色 。
4、尝：正常猪血吃起来有点黏牙，不黏牙的猪血有问题 。
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