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1、将鸡清理干净 ， 斩小块洗净 。
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2、锅内加水烧开 ， 将鸡块焯水去血沫 。
【清炖鸡怎么做好吃又香】
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3、焯水后捞出备用 。
4、葱切段 ， 姜切片 。
5、香菜切段和末 。
6、炒锅上火放清水 ， 加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 。
7、撇去浮沫 ， 放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 。
8、待肉烂后 ， 撒入香菜段即可食用 。
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清炖鸡是一道以鸡肉为主要食材炖出来的一道美食 ， 具有做法和用料简单 ， 营养丰富的特色 。不宜与兔肉、鲤鱼同时食用 。
鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差 ， 但和牛肉和猪肉相比 ， 其维生素A的含量却高出许多 。
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