米酒是生活中比较常见的一种甜酒，它含有多种营养成分，适量饮用对身体有一定好处，很多人都会经常买米酒喝 。米酒一般都需要发酵的，有些人在发酵米酒的时候，会发现米酒长了很多白毛，这个并不代表失败了，也不能说明已经发酵好了 。
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米酒在发酵时发现有毛是不是失败米酒在发酵过程中含有酵母 。发酵后，酵母会形成霉菌 。发酵后，霉菌会产生白发 。这是根霉的菌丝体 。这种米酒可以连续饮用 。从它身上去掉一点头发 。
但是，如果米酒的顶层是厚厚的黑色、黄色、绿色等颜色，则不建议此时继续食用米酒 。这种米酒是由于变质引起的长发 。
提示：
米酒在生产过程中主要使用根霉和酵母等微生物 。因此，如果根霉繁殖很快或加水少，密封性不好，温度过高，就会导致变质 。因此，温度至关重要 。酿造过程中，温度应保持在30度左右 。
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米酒发酵表面长毛了是不是好了不一定 。
只要人们在生活中经常酿造米酒，就会发现在酿造米酒时很容易长出白毛的 。这主要是因为米酒需要发酵，在发酵过程中容易滋生霉菌，包括白发 。这种情况下的米酒可以饮用，不会对人体健康构成威胁 。
但是，如果米酒的白发是黑色的或有黄色斑块，那么大部分米酒是由细菌和微生物引起的，不能再食用 。否则，很容易增加人体胃的负担，导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状，对人体健康构成威胁 。
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怎样判断米酒已发酵好米酒的发酵时间通常因人而异，也是个人喜好 。通常，正常发酵时间为24-64小时 。以下描述了正常完成时间：
1、根据个人对甜味的偏好，根据需要混合的发酵剂或酵母粉可以在温度为30的环境中发酵24-64小时 。
【米酒在发酵时发现有毛是不是失败】2、符合要求的米酒需要高温加热，才能完全杀死酵母 。将其置于室温后，将其盖上并储存在冰箱中以供冷藏或食用 。
3、也可以放在冰箱里 。未经加热或冷冻的米酒将继续发酵 。
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