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糖糕烫面配方包括：主料：面粉150克；辅料：水(沸水)180克；调料：红糖20克、白糖10克 。
糖糕烫面做法如下：
1、将面粉倒入盛器内 ， 加入1匙糖拌匀 ， 一人扶牢盛器 ， 另一人手握筷子或擀面杖 ， 一边淋入热水 ， 一边用筷子由慢至快地搅动 ， 搅数十圈至面团粘稠 ， 且看上去有一层一层的感觉时 ， 即可 。
2、待面晾凉后 ， 在手上抹适量油 ， 即可揉至光滑 ， 醒约半个小时 ， 之后 ， 揪成小剂子 。
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3、取一个小剂子 ， 两手捏薄 ， 包入红糖(或白糖) ， 在糖上撒少许面粉 ， 包成圆形 ， 轻轻拍扁 。
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4、先把炸锅置火上 ， 烧热后注入半锅油 ， 待油温烧至五成热时 ， 逐个下入糖糕生坯 。下锅后 ， 切忌用勺推动糖糕生坯 ， 以免糖糕坯相互挤压变形 ， 不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底 。
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【怎样烫糖糕面】5、待糖糕浮起时 ， 可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟 ， 捞出沥油 。放在厨房纸上吸去多余油份即可 。
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