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材料：西红柿2个、鸡蛋3个、盐2克、小葱少许 。
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1、准备好食材，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃 。鸡蛋打散，放入1克盐提味，少许白醋去腥 。
2、锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型 。
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3、鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块 。
4、先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下，熬至出蓉 。再放入剩下的西红柿块，简单翻炒一下，倒入少许清水 。
5、炖煮西红柿的时候，放入1-2克盐，2克糖 。
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【鸡蛋怎么炒才好吃】6、炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以出锅了 。出锅前撒上一把葱花提味 。
