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任何食物都是有保质期的，如果过了保质期，是不建议食用的，包括藏红花也是，虽然有些食物超过了保质期对人体没有伤害，但是吃多了难免会有一些隐藏的风险 。
正常来说，藏红花的保质期为两年到五年，保存的好的，可能会时间更长一些 。优质的藏红花比质量相对来说一般的藏红花要好很多，保质期也会延长很多 。
藏红花如果保存不当，可能几个月就不能食用了，过期的藏红花可能会出现发霉的症状，所以是不建议食用的 。
在储藏藏红花的时候可以注意防潮、冷藏、避光 。藏红花如果长期在空气中暴露，很有可能会导致受潮发霉，不能食用，这样就会造成不必要的浪费 。
藏红花避光保存也很重要，如果藏红花长期受到了光照，其中含有的化学成分可能会发生变化，从而导致藏红花变质 。
家用藏红花可以放在冰箱内冷藏保存，温度越高，分子的活性就越小，这样变质的速度就会变慢 。
此外，藏红花如果超过了五年的储存时间，一般是认定不能再使用了，因为使用不仅效果不好，还有可能会产生霉变的现象 。
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