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1、把辣椒叶摘下（不需要根部），清洗干净 。
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2、热油放蒜蓉，然后放入辣椒叶，炒4分钟左右就行了 。
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【椒叶怎么炒】辣椒叶，一年生或有限多年生植物；高40-80厘米 。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米 。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色 。花果期5-11月 。辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品 。科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富 。研究显示：辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍 。
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