粳米是大米的一种
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【粳米到底是什么米 粳米要怎么挑选】 1、粳米属于大米的一种 ， 与籼米相对应 ， 是用粳稻碾磨出来的米 ， 为粳稻的种仁 ， 在中国作为食物至少有两千多年的历史 。
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2、粳米内部富含碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养成分 ， 米粒丰满肥厚 ， 煮熟后黏性和油性较大 ， 柔软可口 ， 不过出饭率比较低 。
粳米要怎么挑选
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在购买粳米时 ， 要选择颗粒整齐、富有光泽、颜色偏白 ， 并且带有一股清香味的米 ， 优质的粳米一般比较干燥 ， 米灰、碎米较少 ， 如果颜色发暗、米灰重 ， 而且带有霉味 ， 说明品质较差 ， 最好不要购买 。
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以上就是关于“粳米到底是什么米”的介绍 ， 相信阅读完文章后 ， 大家对于粳米有了更多的了解 ， 虽然粳米不适合煮饭 ， 但可以用来煮粥食用 ， 在购买时注意选择优质的粳米 ， 这样吃起来才会更加健康 。
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