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铁木砧板开裂,可以将新的菜板放在浓盐水上,然后在浓盐水中浸泡一段时时间,拿出来晾干后,砧板就会恢复到原来的样子 。通常,开裂的砧板都是新的 。是因为在购买砧板后,没有对砧板进行防开裂处理 。买回来的新砧板最好是涂抹上食用盐,可以防止砧板开裂 。
【铁木砧板开裂怎么办】木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状 。还有一些木质比较疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物 。因此,建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板 。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板,正规厂家生产的菜板,都会注明木质 。购买前,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要购买 。还有一些小商贩销售的木质菜板,与普通木材相比,颜色偏白,这些小作坊生产的菜板,为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”较黑,为给菜板“美白”,通常会用硫磺熏蒸漂白,其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康 。
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